اغلب تصور می­شود که عسل­ های کریستالیزه شده و یا رس کرده از مرغوبیت خوبی برخوردار  نبوده و شاید  تقلبی باشند. این تصور صحیح نبوده بلکه کریستالیزه شدن عسل بستگی به مواد تشکیل دهنده آن ادامه مطلب

بیشتر خواص فیزیکی عسل مربوط به قندها و مقدار آب عسل است. قندهای عسل در حدود 98 درصد مواد جامد آن را تشکیل می­دهند، لذا تأثیر زیادی روی خواص فیزیکی عسل دارند.از طرف دیگر بیشتر ادامه مطلب

عسل ماده شیرین و غلیظی است که توسط زنبوران عسل از شهد گل گیاهان جمع­ آوری و تغییر شکل یافته و سپس در داخل سلول­های مومی کندو ذخیره می­شود. در این پست به بررسی خواص ادامه مطلب

زهر زنبور عسل که توسط غده تولید زهر زنبور کارگر ساخته می­شود در داخل کیسه­ ای بنام کیسه زهر ذخیره شده و در هنگام نیش زدن زنبور، از طریق مجرای داخل نیش به داخل بدن ادامه مطلب

جدا کردن موم از درپوش­های مومی عسل پس از استخراج عسل و همچنین شان­ه های نو و تازه ساخته شده اضافی که توسط زنبورها به قسمت­های مختلف کندو چسبانده می­شود راحت ­تر از جدا کردن ادامه مطلب

گرچه زنبور عسل موجود کوچکی است ولی دستگاه­های داخلی بدن آن قادرند با فعالیت خود، حتی بهتر از سایر حشرات، تمام نیازهای حیاتی بدن را تأمین کنند. در این پست شکل شناسی و اندام شناسی ادامه مطلب

بعضی از خصوصیات ظاهری و ساختمانی زنبور عسل پایه و اساس شناسایی نژادهای مختلف می­باشند که در سطح جهان گسترش یافته­اند. تعدادی از این خصوصیات بسیار بارز و مشخص ولی تشخیص عده­ای دیگر کار بسیار ادامه مطلب

در این پست شکل شناسی و اندام شناسی خارجی زنبور عسل و ضمائمی که به آن متصل می­گردد شرح داده می­شود. زنبور عسل با سایر حشرات در خیلی از خصوصیات مشترک بوده ولی از نظر ادامه مطلب

به طور کلی گونه­ها، نژادها و دورگه­ های زنبور عسل اختلافات ظاهری، ساختمانی و رفتاری زیادی با هم دارند. این تفاوت­ها اساساً تحت انتخاب طبیعی در طول زمان بسیار طولانی حاصل می­شود . بعضی از ادامه مطلب

یکی از مشکلاتی که در رابطه با اصلاح نژاد زنبور عسل وجود دارد این است که در موقعی که در داخل یک نژاد و در بین لاین­ های انتخابی آن نژاد تلاقی­ های مکرر انجام ادامه مطلب