در مقاله ای دیگر بطور کامل در مورد دلایل شکرک زدن عسل توضیح داده شد(مقاله مربوطه).در این مقاله در مورد نحوه اصلاح این نوع عسل توضیحاتی داده می شود.. درادامه به بررسی ذوب کردن عسل ادامه مطلب

شرایط نگهداری و انبار داری عسل تأثیر بسزایی روی خصوصیات و کیفیت عسل دارد. شرایط نامساعد انبار باعث تخمیر و ترش شدن عسل، افزایش مقدار هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) و کاهش آنزیم­های دیاستاز و انورتاز ادامه مطلب

خصوصیات اتاق یا محل سرپوشیده ­ای که عملیات استخراج عسل در آن انجام می­شود بسته به عوامل مختلف متفاوت می­باشد. مثلاً در کشور ما که اساساً زنبورداران از طریق کوچ دادن و مهاجرت کلنی­ ها ادامه مطلب

سیستم لنفاوی، شبکه­ای از لوله­ های توخالی است که مایعات اضافی را از تمام قسمت­های بدن جمع کرده و آن را به جریان خون باز می­گردانند. بازگشت لنف به کمک پیام ماهیچه ­ای انجام می­گیرد. ادامه مطلب

زمانی که مقدار زیادی اسید (یون­ های هیدروژن) در خون و بافت­های بدن تولید شود اسیدوز روی می­دهد . اسیدوز تنفسی در اثر باقیماندن دی اکسید کربن در شش­ها به وجود می­آید. اسیدوز متابولیکی نیز ادامه مطلب

اغلب تصور می­شود که عسل­ های کریستالیزه شده و یا رس کرده از مرغوبیت خوبی برخوردار  نبوده و شاید  تقلبی باشند. این تصور صحیح نبوده بلکه کریستالیزه شدن عسل بستگی به مواد تشکیل دهنده آن ادامه مطلب

بیشتر خواص فیزیکی عسل مربوط به قندها و مقدار آب عسل است. قندهای عسل در حدود 98 درصد مواد جامد آن را تشکیل می­دهند، لذا تأثیر زیادی روی خواص فیزیکی عسل دارند.از طرف دیگر بیشتر ادامه مطلب

عسل ماده شیرین و غلیظی است که توسط زنبوران عسل از شهد گل گیاهان جمع­ آوری و تغییر شکل یافته و سپس در داخل سلول­های مومی کندو ذخیره می­شود. در این پست به بررسی خواص ادامه مطلب

علی­رغم پژوهش­های گسترده انجام شده، ازت ادراری (نشانگان تایینگ آپ، نشانگان ست­فاست، بیماری صبح دوشنبه، بیماری شکافته شدن ماهیچه­ های مخطط همراه دفع هموگلوبین از ادرار پس از فعالیت شدید بدنی) که موجب کرختی عضلات ادامه مطلب

زهر زنبور عسل که توسط غده تولید زهر زنبور کارگر ساخته می­شود در داخل کیسه­ ای بنام کیسه زهر ذخیره شده و در هنگام نیش زدن زنبور، از طریق مجرای داخل نیش به داخل بدن ادامه مطلب