بوقلمون

اصلاح نژاد بوقلمون ها، یک فعالیت علمی با هدف پیشرفت ژنتیکی بوقلمون­ ها در نسل های متوالی است.از بهترین نژادهای اصلاح شده در ایران میتوان به برنز سینه پهن ،برنز فرانسوی ، برنز انگلیسی نام برد که اغلب اصلاح کنندگان اطلاعات مناسبی در این مورد دارند.

در مقاله ای دیگر به معرفی کامل بهترین نژادهای بوقلمون اصلاح شده پرداختیم در ادامه به نحوه اصلاح نژاد آنها خواهیم پرداخت.
مقاله مربوط به بهترین نژادهای بوقلمون موجود در ایران

اصلاح نژاد و گله های اجدادی بوقلمون:

مرغ خانگی و بوقلمون های امروزه از نظر ظرفیت تولید به مراتب بهتر از اجداد خود هستند.
آنها تعداد زیادی تخم میگذارند و دارای کیفیت و کمیت مناسبی از گوشت به خصوص گوشت سینه هستند.
تنها روش ایجاد این صفات، اصلاح­محیط و اصلاح­نژاد است.
اصلاح نژاد طيور و از جمله بوقلمون یک فعالیت علمی با هدف پیشرفت ژنتیکی بوقلمون­ها در نسلهای متوالی است.
اغلب اصلاح کنندگان اطلاعات مناسبی در مورد کیفیت ها و ظرفیتهای مختلف نژادهای بوقلمون دارند تا بتوانند بهترین تیپ را انتخاب کنند و این صفات کیفی را در هم آمیزند.
از بهتربن نژادهای اصلاح شده در ایران میتوان به برنز سینه پهن ، برنز انگلیسی ، برنز فرانسوی اشاره کرد.

اصول اصلاح نژاد بوقلمون:

اصلاح نژاد بوقلمون فعالیتی هدفمند است و اصلاح کننده باید از قبل هدفش را تعیین کند و بداند که دقیقا چه چیزی می­ خواهد.
اندازه بدن، وزن بدن، تولید تخم، کیفیت گوشت و یا ترکیبی از آنها از جمله انتخاب های اصلاح کننده هستند.

ضریب تبدیل غذایی نیز از جمله صفات مهم برای انتخاب است.
تولیدمثل تنها بین افرادی صورت می گیرد که هر چه بیشتر به استانداردهای مورد نیاز نزدیکتر باشند.
در فرایند انتخاب و جفت کردن بوقلمون ها، تمامی پرندگانی که دارای استانداردهای مطلوب نیستند، حذف می شوند.

به منظور اصلاح نژاد موفق بوقلمونها، لازم است انتخاب آنها به صورت مداوم و با دقت و از زمان خروج از تخم تا بلوغ جنسی به مورد اجرا در اید. محیط نیز در فعالیتهای اصلاحی نقش مهمی بازی می کند.

بنابراین ایجاد شرایط مناسب از نظر سالن پرورش، تغذیه، شرایط بهداشتی و مراقبت های عمومی از اهمیت خاصی برخوردار است. اصلاح نژاد بر اساس شجره مهم است زیرا کارایی جفت شدن بوقلمون ها را می توان اندازه گیری کرد و عملیات انتخاب و جفتگیری را بهبود بخشید ولی این کار تنها در صورت استفاده از کادرهای علمی مجرب و خبره امکان پذیر است.

 

روش های آمیزش در اصلاح نژاد بوقلمون:

آمیزش به منظور ایجاد فرصت مناسب برای تلاقی اسپرم (جنس نر) و تخمک (جنس ماده) انجام می شود و در نتیجه آن تخم بارور و قابل جوجه کشی بوجود می آید.
تعداد بوقلمون ماده به ازای هرنر تابع نژاد، اندازه بدن، قدرت مردی، فصل سال، سن و شرایط فیزیکی بدن است.
به طور کلی در نژادهای کوچکتر به ازای هر تر تعداد بیشتری ماده نگه داشته می­شود.
همچنین بوقلمون نر جوان با تعداد بیشتری ماده نگهداری می گردد.
در فصل بهار، در مقایسه با فصل زمستان (بخصوص سرد)، تعداد ماده بیشتری در کنار نر به سر می برند.
آمیزش طیور به روشهای مختلفی انجام می شود. برخی از آنها قابل استفاده در بوقلمون است.

از بهتربن نژادهای اصلاح شده در ایران میتوان به برنز سینه پهن ، برنز انگلیسی ، برنز فرانسوی اشاره کرد.

انواع آمیزش های قابل استفاده در بوقلمون:
  1. آمیزش جایگاهی: تعداد معدودی ماده در کنار یک نر قرار می گیرد. آنها در کنار هم به صورت آزاد زندگی و آمیزش می کنند.
  2.  آمیزش گله­ای: تعداد بیشتری از بوقلمون های ماده در کنار تعداد معدودی تر قرار می گیرند. در شرایط محصور، اغلب میان نرها نزاع در می گیرد و در نهایت یکی از آنها نر مهاجم و غالب می شود و از جفت گیری بقیه ممانعت میکند. این مسئله اغلب موجب کاهش باروری تخم ها می شود. همچنین قادر به تشخیص بوقلمون نر پدر هر تخم نیستیم و لذا شجره تخم ها و جوجه های حاصل از آنها را نمی توان دنبال کرد. در شرایط محیط آزاد و باز امکان درگیری بین نرها کاهش می یابد زیرا امکان فرار برای آنها فراهم است. این روش جفتگیری در مزارع معمولی بکار می رود که نیازی به ثبت شجره ندارد. مزیت این روش، صرفه جویی در فضای سالن و نگهداری تعداد بیشتر بوقلمون و کاهش هزینه سربار است.
  3. آميزش نر تخمی: در این روش نرها و ماده ها در قفسهایا جایگاه های جداگانه نگهداری می شوند و ماده ها یک به یک نزد نر آورده شده و پس از تکمیل جفتگیری، به قفس خود باز می گردند.
  4. نرهای جایگزین: در این روش دو بوقلمون نر استفاده می شود ولی در هر روز کامل، تنها یکی از آنها اجازه و امکان حضور کنار ماده ها را دارد. دیگری در این لحظات در حبس به سر می برد. روز بعد جای آن ها تعویض می شود. در این روش نیز پدر جوجه ها معلوم نیست و امکان ثبت شجره وجود ندارد.
بوقلمون

اصلاح نژاد

سیستم های اصلاح نژاد بوقلمون:

 برای بهبود صفات گله، ۵ روش مختلف قابل استفاده است:

 الف- آمیزش خویشاوندی:

به معنی آمیزش «همخونی» یا آمیزش افرادی است که دارای ارتباط خویشاوندی نزدیک (پدر-فرزند یا برادر-خواهر) با هم هستند.
در صورتی که گله های والد دارای کیفیت عالی باشند، آمیزشهای خویشاوندی باعث می شود که تمامی آن صفات را عینا به فرزندان خود منتقل سازند.
در صورتی که این روش برای مدت زمان طولانی استفاده شود منجر به کاهش سرعت رشد، کاهش تولید تخم و کاهش طول عمر آنها می شود.
این خاصیت را تنزل ناشی از همخونی» می نامند.

آمیزش همخونی سریع ترین روش برای بروز صفات نامطلوب و نقایص ژنتیکی سبک است و به محض رؤیت این صفات، افراد مربوطه از گله حذف می شوند.
اغلب سویه های بوقلمون در سالیان گذشته توسط اساتید مسلم و با استفاده از آمیزش های خویشاوندی دقیق و حساب شده، توسعه یافته و حفظ گردیده اند.
آنها اغلب صبر زیادی داشتند و در برخی موارد تمامی عمر خود را صرف ایجاد یک سویه خاص بوقلمون (یا هر پرنده یا حیوان اهلی و خانگی دیگر) می کردند.

آنها از نزدیک گله را مورد مراقبت قرار داده، تمامی آمیزشها را شخصا نظارت کرده و به مشاهده و یادداشت تمامی مشاهدات خود می پرداختند.
آنها بر خلاف کارمندهای شرکت های بزرگ اصلاح نژاد کنونی فقط به دنبال چک پایان ماه نبودند و با عشق و علاقه، موضوعات گله خود را دنبال می کردند.
تمامی پرندگان نمایشی و مسابقه از قبیل کبوتر، قناری، بوقلمون، مرغ خانگی و … به این شکل توسعه یافته اند و نژادهای متنوع و متکثر موجود آنها مرهون چنین فعالیت هایی است.

ب- آمیزش لاین:

شبیه آمیزش خویشاوندی است ولی ارتباط خویشاوندی آن ها کمتر است. برای مثال آمیزش پسرعمو-دخترعمو، جد-نوه و یا آمیزش فرد با برادرزاده خواهرزاده از نمونه ­های این روش آمیزش است.
به عبارت بهتر آمیزش لاین بین افرادی انجام می شود که دارای جد مشترک هستند و جد آنها از نظر صفات تولیدی برجسته بوده و یا در نمایشگاه یا مسابقه خاصی جایزه برده است.

روشهای آمیزش خویشاوندی و آمیزش لاین خطرناک هستند ولی میتوان از روشهای عملی خاصی استفاده کرد و ضمن بهره مندی از مزایای آنها، از خطرات خویشاوندی نزدیک نیز دوری کرد.
برای مثال تعداد ۴ یا ۵ پن جداگانه و علامت خورده (مثلا با حروف C، B ، A و …) ایجاد کرده و درون هر یک ۴ تا ۵ بوقلمون ماده و یک نر نگهداری می کنند.

برادر هر یک از این نرها را در پن جداگانه ای حفظ می کنند تا در صورت از بین رفتن نر اصلی او را جایگزین نمایند.
ماده های جایگزین هر سال از جایگاه هایی گرفته می شوند که والدین آنها به سر می برند.
فرزندان نر جایگزین جایگاه A در سال جدید به پن C، فرزندان نر B به پن D فرزندان نر C به پن E، فرزندان نر D به پن A و در نهایت فرزندان نرE به پن B ارسال می شوند.

یکی از روش هایی که به گستردگی در صنایع تولید و تکثیر بوقلمون های تجاری استفاده میشود، توسعه لاین های خالص پایه مادری و پدری و آمیزش آنها بر اساس اصول ژنتیک است بطوری که در هیبرید نهایی بهترین و بیشترین خصوصیات عملکرد و قابلیت حیات را به ارمغان بیاورد.

سیستم های توسعه دو لاین خالص پدری و دو لاین خالص مادری از جمله رایج ترین آن ها است. در تصویر ۶-۱ شمای کلی سیستم های لاین خالص نشان داده شده است.
از بهتربن نژادهای اصلاح شده در ایران میتوان به برنز سینه پهن ، برنز انگلیسی ، برنز فرانسوی اشاره کرد.

ج- آمیزش بین سویه ای:

آمیزش پرندگان موجود در یک واریته ولی از سویه های مختلف را آمیزش سویه ای می­نامند.
هدف از این روش، حفظ صفات خوب یک خانواده و گرفتن صفت خوب دیگر از سویه دیگر است.
برای مثال اگر سویه­ای دارای تولید تخم بالا ولی اندازه کوچک باشد با سویه دیگر همان نژاد با واریته که دارای تخم بزرگ ولی با تعداد کم است، مزاوجت داده می شود.
نتیجه حفظ درصد تولید تخم در کنار افزایش اندازه تخم ها است.

د- آمیزش بین نژادی:

به معنی آمیزش افراد نژادها و واریته­های مختلف است.
نتاج به دست آمده را اصطلاحا «آمیخته» می نامند. نتیجه این آمیخته معمولا به صورت افزایش قابلیت جوجه­ دراوری و رشد سریع تر و مؤثرتر و تلفات کمتر است.
اغلب این گونه آمیزش ها همراه با نوعی توش ژنتیکی با است که در صنعت اصلاح دام و طیور استفاده می شود.

ه- آمیزش زینه گری:

د- «زینه گری» یا آمیزش نرهای خالص با ماده های نامرغوب یا گله مخلوط برای بهبود کیفیت نتاج ماده ها است.
در اینجا نر خالص مورد استفاده را گام بگاه عوض میکنند تا از همخونی در گله جلوی شود.
در حضور این نر معمولا نر دیگری را راه نمیدهند تا تمامی قابلیت ژنتیک او در یک دوره زمان معین (مثل یک سال به تمامی افراد گله منتقل گردد.

 انتخاب و بهبود عملیات اصلاح نژاد بوقلمون:

سلکسیون یا انتخاب به معنی انتخاب کردن پرندگان از نظر صفات مطلوب آنها از قبیل تولید تخم تولید گوشت، یا خصوصیات نمایشگاهی مناسب است.
موفقیت در عملیات اصلاح نژاد صرفا و صرفا تابع کیفیت پرندگان انتخاب شده و تولید مثل میان آنها است.

انتخاب نرها و مادههای نامناسب فراهم کند.

از بهتربن نژادهای اصلاح شده در ایران میتوان به برنز سینه پهن ، برنز انگلیسی ، برنز فرانسوی اشاره کرد.
اصلاح کننده را به اهدافش نمی رساند حتی اگر مدیریت، تغذیه و بهداشت عالی برای بوقلمونهایش در حوزه انتخاب، ابتدا با توجه به اهداف تولید تخم یا تولید گوشت یا … به انتخاب نژاد مناسب توجه می شود.

قبلا باید در مورد خصوصیات نژادی و صفات توارثی نژادهای و سویه های مختلف بوقلمون اطلاعات کاملی داشته باشیم، سن بلوع آنها را بدانیم، کارایی تبدیل غذایی و تولید تخم آنها مناسب باشد، مقدار مصرف غذا به ازای هر تخم پایین تر باشد و بالاخره اینکه نژادهای انتخابی در طیفی از شرایط محیطی قادر به بروز توانایی­های ژنتیکی خود باشد.

در انتخاب بوقلمونها، هم زمان به صفات تولید تخم و تولید گوشت توجه می شود.
در حقیقت بوقلمونها، به شیوه ای اجباری تولید دومنظوره دارند و نمیتوان آنها را در جهت تولید تخم یا گوشت به تنهایی هدایت کرد.
اساس کار صنعت پرورش بوقلمون، تولید گوشت است ولی برای افزایش تعداد افراد گله باید تولید تخم مناسبی هم داشته باشند. میتوان به برنز سینه پهن ، برنز انگلیسی ، برنز فرانسوی اشاره کرد.

روش های انتخاب:

کافی نیست تنها به انتخاب بهترین نژاد بپردازیم. پس از آن انتخاب انفرادی بوقلمون ها نیز اهمیت دارد و باید مبتنی بر توانایی ژنتیکی آنها باشد.
غالبأ بوقلمون­ های سالم و شاداب و قوی، برای اهداف تولید مثلی و اصلاح نژادی مناسب هستند.

انتخاب انفرادی نرها و ماده ها برای شرکت در نسل بعد بر اساس معیارهای زیر انجام می شود:

الف- انتخاب بر اساس شجره:

انتخاب فرد مناسب با شجره عالی به مراتب بهتر از فردی با همان بهتر را افزایش می دهد ولی هیچ ضمانتی بر این عملکرد نیست.
شرایط ولی با شجره نامناسب است. همیشه باید به خاطر داشت که شجره خوب تنها شانس عملکرد بهتر را افزایش میدهد ولی هیچ ضمانتی بر این عملکرد نیست.

ب- توش ژنتیکی:

بوقلمون های شاداب و توش و توان دار برای اهداف تولیدمثلی مناسب هستند.
این بوقلمون ها، فعال بوده و اغلب نسبت به مسائلی که در اطرافشان اتفاق می افتد بی توجه نیستند آنها روی زمین راه می روند، میدوند، پرواز می کنند، زمین را با ناخن هاشان می خراشند، سر و صدا راه می اندازند و با این همه دارای بدنی عریض و عمیق با ضریب تبدیل غذایی مناسب هستند.

ج- خصوصیات ظاهری:

سر بوقلمون ها نشانه خوبی از سلامت آن ها است.
سرهای کوچک، رنگ پریده یا تیره نشانه قابلیت حیات نامناسب آن ها است. نژادهای خوب داری چشم های براق و شفاف هستند و اثرات ناتوانی فیزیکی را نشان نمی دهند.

چشم های تراخمی و مردمک های برگشته نشانه فلج هستند. نوک آنها دارای ابعاد کوتاه، قوی و با انحنای مناسب نسبت به سر حیوان باشد.
آرواره های بالا و پایین به خوبی با هم چفت شوند و هیچ بدشکلی در آن ها دیده نشود.

فاصله دار بودن استخوان های لگن بوقلمون ماده نشانه تخمگذاری او است.
در دوره های غیرتخمگذاری این استخوان ها نازک می شوند و فاصله بین آنها کاهش می یابد.

د- شیوه گام زدن یا توانایی راه رفتن

ه- کرچ نشدن:

نشانه مناسبی برای خصوصیات و غرایز مادری است. در صورت نیاز به بوقلمونی که تخم بیشتری بگذارد باید صفت کرچی در آن کمتر شود.

و- مزاج بوقلمون ها تخم گذار:

طبیعتی فعال و هشیار است که در مقایسه با بوقلمون های کم تخم بهتر می توان با آنها کار کرد. آنها غذاخورهای خوبی هستند و به ندرت سیر می شوند.

سینه پهن

بوقلمون فوق سنگین

 

گله اجدادی در اصلاح نژاد بوقلمون:

قبل از پرداختن به گله های مولد، لازم است مختصری در مورد گله های اجدادی بوقلمون صحبت شود که به تعداد انگشت شمار در گوشه و کنار عالم فعالیت می کنند و توده های اصلی بوقلمون های مادر را فراهم کرده و در اختیار مشتریان مخصوص خود (مزارع بوقلمون مادر یا مولد) قرار می دهند.چه بسا فعالیت های اصلاح نژادی متعلق به مزارع اجدادی و فعالیتهای تولید و توسعه بوقلمون تجاری متعلق به مزارع مادر در یک مجموعه باشند، در حالی که امروزه شاهد هستیم که به دلیل گستردگی حوزه فعالیت و تقسیم کار متلازم با آن، بین مزارع مرغ اجداد و مرغ مادر تفکیک کاملا متمایزی وجود دارد و فعالیت های آنها در دو مجموعه کاملا جداگانه به انجام می رسد.از بهتربن نژادهای اصلاح شده در ایران میتوان به برنز سینه پهن ، برنز انگلیسی ، برنز فرانسوی اشاره کرد.

در گله های اجدادی به ایجاد و حفظ کیفیت ژنتیکی گله های بوقلمون مبادرت می گردد.
انتخاب بهترین بوقلمون ها از طریق انتخاب ژنتیکی انجام می شود.
با توجه به مطالب بالا، در این واحدها تعداد معینی از لاین های ژنتیکی گله های اجدادی خالص نگهداری می شود و از تلاقی آنها با همدیگر پولیتهایی بوجود می آیند که گله های مولد از میان آنها انتخاب میگردند، گله های لاین به فروش کلاه های مادر به صورت تخم های بارور و یا پولت های پرورش یافته می پردازند.

از بهتربن نژادهای اصلاح شده در ایران میتوان به برنز سینه پهن ، برنز انگلیسی ، برنز فرانسوی اشاره کرد.

لاین بندی نر و ماده بوقلمون ها:

لاین های نر و ماده بوقلمون ها تا حدودی برای خصوصیات ژنتیکی متفاوت انتخاب می شوند:

الف – فشار انتخاب در لاین های نر معمولا بر صفتهای گوشتی و گوشتالو بودن متمرکز است و صفاتی از قبیل سرعت رشد، کارایی تبدیل غذایی و معیارهای مختلف شکل بدن مورد انتخاب قرار میگیرد؛
ضخامت ران، سینه های پهن و عریض و گوشتالو بودن ران دوم (بر خلاف مرغ که همراه ران سرویس می شود، در بوقلمونها حجم و وزن قابل توجهی دارد) که در صورت بالا بودن درصد این صفات در لاشه، نرهای مربوطه و یا متعلقین به آنها به عنوان پدران نسل بعد انتخاب میگردند و در گله باقی می مانند.
از بهتربن نژادهای اصلاح شده در ایران میتوان به برنز سینه پهن ، برنز انگلیسی ، برنز فرانسوی اشاره کرد.

ب- فشار انتخاب در لاین های ماده عمدتا بر میزان تولید تخم و صفات «باروری تولید مثلی تمرکز دارد و صفاتی از قبیل باروری، قابلیت جوجه درآوری و اندازه تخم در نظر گرفته میشود.

بدیهی است که شکل بدن نیز در لاین ماده مورد توجه است. بعلاوه در اصلاح نژاد بوقلمون خصوصیات عمومی سلامت و آسایش پرندگان نیز در نظر گرفته می شود. برای مثال یکی از مهم ترین این صفات، توانایی آنها برای راه رفتن بدون مشکل است.

 

بهتربن نژادهای اصلاح شده در ایران میتوان به برنز سینه پهن ، برنز انگلیسی ، برنز فرانسوی اشاره کرد که در مقاله ای دیگر به معرفی،بررسی و مقایسه خصوصیات هر کدام پرداخته ایم.

مقاله معرفی و مقایسه برنز سینه پهن ، برنز انگلیسی ، برنز فرانسوی


تنها مرجع تخصصی بوقلمون در ایران

این تجربه است که کمک می کند در هر تجارتی موفق شوید، ما بدون هیچ چشم داشتی تجربه خود را در اختیار شما خواهیم گذاشت.

مزرعه پرورش بوقلمون نیازی

امتیاز شما به مقاله
[: 9 امتیاز از مجموع: 4.6]

ترجمه

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *