تولید بوقلمون

تولید بوقلمون در جهان از رشد بسیار بالایی برخوردار است. به این دلیل که بوقلمون یکی از لذيذترین منابع تأمین پروتئین حیوانی در سفره انسان ها می باشد. با دانستن نحوه پرورش و همچنین دانستن مشکلات پرورش بوقلمون و خطرات آن، یک تجارت پر سود را رقم بزنید.

وضعیت تولید بوقلمون:

بوقلمون در متن تاریخ طبیعی، تاریخ کهنی دارد ولی آشنایی با آن ها در دنیای جدید به سال های کشف قاره آمریکا بر می گردد.

از آنجا که بوقلمون یکی از لذيذترین منابع تأمین پروتئین حیوانی در سفره انسان است، پرورش آن همچون سایر بخش های تولیدات کشاورزی در دهه های اخیر دستخوش تغییرات شگرفی شده است به طوری که تعداد اندکی از شرکت ها بصورت زنجیره ای به تولید بوقلمون و بازاریابی گوشت بوقلمون می پردازند.

تولید گوشت بوقلمون در دنیا بالغ بر ۵ میلیون تن در سال است. سهم گوشت بوقلمون در تولید گوشت طیور بین ۶ تا ۷ درصد است.

بزرگترین تولید کننده گوشت بوقلمون جهان، ایالات متحده با تولیدی بالغ بر ۲۴۶۴۰۰۰ تن در سال ۲۰۰۵ است.

به دنبال آن سه کشور اروپایی فرانسه (۶۳۳۰۰۰ تن)، آلمان (۳۸۳۰۰۰ تن) و ایتالیا (۲۹۹۰۰۰ تن) قرار دارند.

و در رتبه بعدی کشور برزیل از آمریکای جنوبی با تولید ۲۷۵۰۰۰ تن در سال است.

کشور ایالات متحده و اتحادیه اروپا به ترتیب بزرگترین مصرف کنندگان گوشت بوقلمون نیز هستند.

در ایالات متحده به ازای هر فرد در سال به طور متوسط ۸ کیلوگرم بوقلمون مصرف می گردد، اگرچه ۲۹ درصد کل بوقلمون مصرفی، در روزهای تعطیل به مصرف میرسد.

اتحادیه اروپا سالانه به طور متوسط ۳٫۶ کیلوگرم  گوشت بوقلمون مصرف میکند.

در جدول زیر تخمینی از سرعت رشد و دیگر خصوصیات تولید بوقلمون های گوشتی در سال ۱۹۸۹ را مشاهده می کنید.

نر ماده مخلوط
تلفات تا ۸۴ روزگی (%) ۴٫۹ ۲ ۳٫۵
ضریب تبدیل غذایی تا ۲۸ روزگی ۱٫۳ ۱٫۳۱ ۱٫۳۰
ضریب تبدیل غذایی تا ۵۶ روزگی ۱٫۵۷ ۱٫۶۰ ۱٫۵۹
ضریب تبدیل غذایی تا ۸۴ روزگی ۱٫۹۶ ۲٫۰۱ ۱٫۹۹
متوسط وزن ۲۸ روزگی (کیلوگرم) ۰٫۹۰ ۰٫۷۷ ۰٫۸۴
متوسط وزن ۵۶ روزگی (کیلوگرم) ۳٫۳۱ ۲٫۷۰ ۳٫۰۱
متوسط وزن ۸۴ روزگی (کیلوگرم) ۵٫۵۹ ۴٫۵۶ ۵٫۰۷

مزایای پرورش بوقلمون :

  1. در کشورهای غربی و به ویژه ایالات متحده، گوشت بوقلمون عمدتا در اعیاد مختلف از قبیل روز عید پاک، روز شکرگذاری و سالروز تولد مسیح مصرف می شود.
  2. تولید بوقلمون ، جذاب و دلپسند است زیرا به راحتی رام می شود؛ انسان را دنبال می کند بدون اینکه به وی آسیبی برساند. حرکات انسان را زیر نظر می­گیرند و در برخی موارد حتی حامی انسان است و هنگام ورود غریبه ها به محدوده منزل، سر و صدا راه می­اندازد و صاحب خانه را خبر می کند.
  3. پرورش بوقلمون مشابهت زیادی با پرورش مرغ گوشتی دارد با این وجود نیاز به مراقبت های خاص دوره اولیه رشد جوجه ها، از جنبه های مهم و تعیین کننده این حرفه می باشد. شروع خوب و پرورش جوجه ها در شرایط گرم و خشک در روزهای اولیه، از کلیدهای موفقیت در پرورش بوقلمون است. در جدول زیر برخی خصوصیات تولیدی و برخی پارامترهای اقتصادی بوقلمون عرضه شده است.
  4. تا قبل از جنگ جهانی بوقلمون کالایی لوکس محسوب می شد؛ ولی اکنون به عنوان یک کالای کشاورزی مهم در سبد مصرف جهانیان و به ویژه در کشورهای غربی ست.که خانواده های مسیحی در اکثر روزهای عید خود آنرا مصرف می کنند.

تولید بوقلمون

مشکلات پرورش بوقلمون

پارامترهای اقتصادی تولید بوقلمون را در جدول زیر مشاهده می کنید :

نسبت نر به ماده ۱ به ۵
متوسط وزن تخم بوقلمون ۶۵ گرم
متوسط وزن جوجه های یک روزه ۵۰ گرم
سن بلوغ جنسی ۳۰ هفتگی
متوسط تعداد تخم سالانه هر ماده ۸۰ تا ۱۰۰
طول دوره جوجه کشی ۲۸ روز
متوسط وزن بدن در ۲۰ هفتگی ماده ها ۴٫۵ تا ۴ و نرها ۷ تا ۸ کیلوگرم
طول دوره تولید تخم ۲۵ هفته
سن عرضه با بازار: نرها ۱۴ تا ۱۵ هفتگی

ماده ها ۱۷تا ۱۸ هفتگی

وزن عرضه با بازار: نرها ۷٫۵ کیلوگرم

ماده ها ۵٫۵ کیلوگرمن

ضریب تبدیل غذایی ۲٫۷ تا ۲٫۸
متوسط مصرف غذا تا زمان عرضه به بازار نرها ۲۴ تا ۲۶ کیلوگرم

ماده ها ۱۷ تا ۱۹ کیلوگرم

تلفات دوره پرورش اولیه ۳ تا ۴ درصد

لازم به ذکر است که در پرورش بوقلمون علاوه بر تولید گوشت، فرآورده های دیگری نیز تولید می گردد. که می توان به موارد زیر اشاره کرد:

  1. آسیاب پرها و مصرف به عنوان خوراک دام
  2. استفاده از پرهای بلند برای مصارف زینتی
  3. استفاده از فضولات آنها و مصرف برای تامین برق، کودهای زراعی و مالچ

مشکلات پرورش بوقلمون :

به موازات تغییر در صنعت پرورش بوقلمون و تولید بوقلمون ، ساختار ژنتیکی آن ها از طریق روش های انتخاب فشرده ژنتیکی و تلقیح مصنوعی تغییر کرد. بوقلمون ها دائما برای سرعت رشد تحت فشار انتخاب قرار می گرفتند. به گفته یکی از مجلات صنعتی «اگر یک نوزاد سه کیلویی انسان با سرعت بوقلمون رشد می کرد، در سن ۱۸ هفتگی به وزن حدود ۷۰۰ کیلوگرم می رسید.

با این همه،همزمان مشکلاتی از نظر سلامت و آسایش برای آن ها ایجاد گردید. فشار روی سیستم اسکلتی و اندام های حیاتی دیگر و مبتلا شدن به درد پا، ناراحتی های مفصلی، مشکلات قبلی و ضعف سیستم ایمنی از جمله آن مشکلات بودند.

 


این تجربه است که کمک می کند در هر تجارتی موفق شوید، ما بدون هیچ چشم داشتی تجربه خود را در اختیار شما خواهیم گذاشت

 

امتیاز شما به مقاله
[: 29 امتیاز از مجموع: 4.9]

ترجمه

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *