تولید بوقلمون

تولید بوقلمون در جهان از رشد بسیار بالایی برخوردار است. به این دلیل که بوقلمون یکی از لذيذترین منابع تأمین پروتئین حیوانی در سفره انسان ها می باشد.

وضعیت تولید بوقلمون:

بوقلمون در متن تاریخ طبیعی، تاریخ کهنی دارد ولی آشنایی با آن ها در دنیای جدید به سال های کشف قاره آمریکا بر میگردد.

از آنجا که بوقلمون یکی از لذيذترین منابع تأمین پروتئین حیوانی در سفره انسان است، پرورش آن همچون سایر بخش های تولیدات کشاورزی در دهه های اخیر دستخوش تغییرات شگرفی شده است به طوری که تعداد اندکی از شرکتها بصورت زنجیره ای به تولید بوقلمون و بازاریابی گوشت بوقلمون می پردازند.

تولید گوشت بوقلمون در دنیا بالغ بر ۵ میلیون تن است. سهم گوشت بوقلمون در تولید گوشت طیور بین ۶ تا ۷ درصد است.

بزرگترین تولید کننده گوشت بوقلمون جهان، ایالات متحده با تولیدی بالغ بر ۲۴۶۴۰۰۰ تن در سال ۲۰۰۵ است.

به دنبال آن سه کشور اروپایی فرانسه (۶۳۳۰۰۰ تن)، المان (۳۸۳۰۰۰ تن) و ایتالیا (۲۹۹۰۰۰ تن) قرار دارند.

در مرتبه بعدی کشور برزیل از آمریکای جنوبی با تولید ۲۷۵۰۰۰ تن در سال است. کشورهای ایالات متحده و اتحادیه اروپا به ترتیب بزرگترین مصرف کنندگان گوشت بوقلمون هستند.

در ایالات متحده به ازای هر فرد در سال به طور متوسط ۸ کیلوگرم بوقلمون مصرف می گردد، اگرچه ۲۹ درصد کل بوقلمون مصرفی، در روزهای تعطیل به مصرف میرسد.

اتحادیه اروپا سالانه به طور متوسط ۳٫۶ کیلوگرم  گوشت بوقلمون مصرف میکند.

در جدول زیر تخمینی از سرعت رشد و دیگر خصوصیات تولید بوقلمون های گوشتی در سال ۱۹۸۹ را مشاهده می کنید.

 

 

نر ماده مخلوط
تلفات تا ۸۴ روزگی (%) ۴٫۹ ۲ ۳٫۵
ضریب تبدیل غذایی تا ۲۸ روزگی ۱٫۳ ۱٫۳۱ ۱٫۳۰
ضریب تبدیل غذایی تا ۵۶ روزگی ۱٫۵۷ ۱٫۶۰ ۱٫۵۹
ضریب تبدیل غذایی تا ۸۴ روزگی ۱٫۹۶ ۲٫۰۱ ۱٫۹۹
متوسط وزن ۲۸ روزگی (کیلوگرم) ۰٫۹۰ ۰٫۷۷ ۰٫۸۴
متوسط وزن ۵۶ روزگی (کیلوگرم) ۳٫۳۱ ۲٫۷۰ ۳٫۰۱
متوسط وزن ۸۴ روزگی (کیلوگرم) ۵٫۵۹ ۴٫۵۶ ۵٫۰۷

مزایای پرورش بوقلمون :

  1. در کشورهای غربی و به ویژه ایالات متحده، گوشت بوقلمون عمدتا در اعیاد مختلف از قبیل روز عید پاک، روز سپاسگزاری و سالروز تولد مسیح مصرف می شود.
  2. پتولید بوقلمون ، جذاب و دلپسند است زیرا به راحتی رام می شود؛ انسان را دنبال می کند بدون اینکه به وی آسیبی برسانند؛ حرکات انسان را زیر نظر می­گیرند و در برخی موارد حتی حامی انسان است و هنگام ورود غریبه ها به محدوده منزل، سر و صدا راه می­اندازد و صاحب خانه را خبر می کند.
  3. پرورش بوقلمون مشابهت زیادی با پرورش مرغ گوشتی دارد با این وجود نیاز به مراقبتهای خاص دوره اولیه رشد جوجه ها، از جنبه های مهم و تعیین کننده این حرفه می باشد. شروع خوب و پرورش جوجه ها در شرایط گرم و خشک در روزهای اولیه، از کلیدهای موفقیت در پرورش بوقلمون است. در جدول ۱-۲ برخی خصوصیات تولیدی و در جدول ۱-۳ برخی پارامترهای اقتصادی بوقلمون عرضه شده است.
  4. تا قبل از جنگ جهانی بوقلمون کالای لوکسی بود؛ ولی اکنون به عنوان یک کالای کشاورزی مهم در سبد مصرف جهانیان و به ویژه در کشورهای غربی است. خانواد ه های مسیحی در روزهای عید به یکی از آنها می پردازد.

تولید بوقلمون

 

پارامترهای اقتصادی تولید بوقلمون را در جدول زیر مشاهده می کنید :

 

نسبت نر به ماده ۱ به ۵
متوسط وزن تخم بوقلمون ۶۵ گرم
متوسط وزن جوجه های یک روزه ۵۰ گرم
سن بلوغ جنسی ۳۰ هفتگی
متوسط تعداد تخم سالانه هر ماده ۸۰ تا ۱۰۰
طول دوره جوجه کشی ۲۸ روز
متوسط وزن بدن در ۲۰ هفتگی ماده ها ۴٫۵ تا ۴ و نرها ۷ تا ۸ کیلوگرم
طول دوره تولید تخم مرغ ۲۵ هفته
سن عرضه با بازار: نرها ۱۴ تا ۱۵ هفتگی

ماده ها ۱۷تا ۱۸ هفتگی

وزن عرضه با بازار: نرها ۷٫۵ کیلوگرم

ماده ها ۵٫۵ کیلوگرمن

ضریب تبدیل غذایی ۲٫۷ تا ۲٫۸
متوسط مصرف غذا تا زمان عرضه به بازار نرها ۲۴ تا ۲۶ کیلوگرم

ماده ها ۱۷ تا ۱۹ کیلوگرم

تلفات دوره پرورش اولیه ۳ تا ۴ درصد

لازم به ذکر است که در پرورش بوقلمون علاوه بر تولید گوشت، فرآورده های دیگر نیز تولید میگردد:

  1. آسیاب پرها مصرف به عنوان خوراک دام
  2. پرهای بلند و مصارف زینتی
  3. فضولات و مصرف آنها برای تامین برق، کودهای زراعی و مالچ

مشکلات پرورش بوقلمون :

به موازات تغییر در صنعت پرورش بوقلمون و تولید بوقلمون ، ساختار ژنتیکی آن ها از طریق کارسبت روش های انتخاب فشرده ژنتیکی و تلقیح مصنوعی تغییر کرد. بوقلمون ها دائما برای سرعت رشد تحت فشار انتخاب قرار میگرفتند. به گفته یکی از مجلات صنعتی «اگر یک نوزاد سه کیلویی انسان با سرعت بوقلمون رشد می کرد، در سن ۱۸ هفتگی به وزن حدود ۷۰۰ کیلوگرم میرسید.

با این همه همزمان مشکلاتی از نظر سلامت و آسایش برای آن ها ایجاد گردید: فشار روی سیستم اسکلتی و اندام های حیاتی دیگر و مبتلا شدن به درد پا، ناراحتی های مفصلی، مشکلات قبلی و ضعف سیستم ایمنی.

تنها مرجع تخصصی بوقلمون در ایران


این تجربه است که کمک می کند در هر تجارتی موفق شوید، ما بدون هیچ چشم داشتی تجربه خود را در اختیار شما خواهیم گذاشت.

مزرعه پرورش بوقلمون نیازی

امتیاز شما به مقاله
[: 8 امتیاز از مجموع: 4.5]

ترجمه

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *