روند تغییر در روشهای تولید بوقلمون از زمان تأسیس اولین واحدها تاکنون دچار تغییرات مهمی در این صنعت شده اند. این تغییرات مبین طبیعت ذاتی این صنعت بوده و ضرورتا منجر به اسایش بیشتر بوقلمونها نشده است.در ادامه به بررسی آن خواهیم پرداخت.
روند تغییر در روشهای تولید بوقلمون
ژنتیک
گله های بوقلمون برای صفت سرعت رشد، بهبود کارایی تبدیل غذایی و تولید گوشت الخم بیشتر (گوشت سفید سینه) انتخاب شده اند.
تغذیه
دانش ما در مورد نیاز های غذایی بوقلمون ها پیشرفت زیادی کرده است و میتوان با دقت نسبتا زیادی بهترین جیره را برای آنها فراهم کرد تا پتانسیل ژنتیکی آنها را به منصه ظهور برسد.
به دلیل همین پیشرفتهای تغذیه ای، بوقلمون های گوشتی امروزه دارای سرعت رشد بیشتری هستند و استراتژی های خوراکدهی مختلف در این صنعت بکار میرود تا مصرف مواد مغذی گلههای مولد کنترل شود.
این روشهای مدیریتی معمولا متضمن محدودسازی دسترسی به خوراک به ویژه در بوقلمون های تر مسن است که با هدف کاهش رشد آنها انجام میشود و در نتیجه مشکلات پای آنها کاهش و باروری آنها را افزایش می دهد.
مواد تحریک کننده رشد
در دهه های گذشته مصرف آنتی بیوتیکها با هدف تحریک رشد (و نه اهداف درمانی) رایج شده است.
آنتی بیوتیکها و محرکهای رشد موجب بهبود کیفیت و نوع میکروب های دستگاه گوارش می شوند و جذب مواد مغذی را افزایش میدهند.
سلامت
اغلب بیماریهای عفونی بوقلمونها را از طریق مصرف واکسنهای زنده و کشته شده، رعایت اصول بهداشت و اقدامات درمانی خاص کنترل میکنند به طوری که کنترل گله ها را در سطح ملی افزایش داده است. جداسازی جغرافیایی فارمهای پرورش بوقلمون اقدام مهمی در جلوگیری از گسترش بیماری ها می باشند.
بوقلمون
محیط
در حال حاضر شرایط محیط داخلی سالنهای پرورش بوقلمونها بطور دقیق کنترل می شود زیرا نیازهای تهویه گله های بوقلمون شناخته شده است.
تقریبا قسمت عمده بوقلمونهای پرورشی در چنین سیستم هایی و در گله های بزرگ و در واحدهای تجاری معظم پرورش مییابند که مدیریت آنها مستلزم کنترل دمای سالن و سرعت تهویه است.
ابزار و تجهیزات
سیستمهای آبخوری و دانخوری نیز به شدت مکانیزه شده است تا بهتر بتوان راندمان تولید بوقلمونها را حفظ کرده و افزایش داد و از طرفی مطمئن بود که بوقلمونها مقدار کافی از مواد غذایی و آب مناسب و تمیز مصرف میکنند.
سیستمهای جایگزین
اخيرا تولید «بوقلمون مرتعی» و نیز تولیدات ارگانیک در ممالک اروپایی طرفداران بیشتری پیدا کرده و مشتریهای خاص خود را دارد.
مقررات تولید بوقلمون مرتعی و استاندارهای بازاریابی آن توسط اتحادیه اروپا وضع گردیده است.
باید توجه داشت که سیستم تولید مرتعی ربطی به استانداردهای رفاهی پرندگان ندارد و تنها به برچسب محصول تولید شده مرتبط است..
تراکم
عوامل متعددی منجر به توسعه و تمایل پرورش دهندگان به افزایش توان تولیدی در سالنهای کنترل شده میگردد.
از جمله آنها میتوان به تغییرات در بازار گوشت بوقلمون اشاره کرد که بر اساس آن بوقلمون تا وزن بیشتری در سالن نگهداری میشود و در نتیجه طراحی سیستمهای تهویه در سالنهای مربوطه را تحت تأثیر قرار میدهد.
نوک چینی
قسمت عمده بوقلمونهای پرورشی نوک چینی نمی شوند.
البته در به موارد به ویژه زمانی که بوقلمونها در شرایط طول روز طبیعی نگهداری میشوند. (مثلا گله های مولد و تولیدات فصلی در سالنهای پرورشی) در سن چندروزگی به چیدن نوک آنها می پردازند.
نظرات کاربران
2:27:55 AM