یونجه به دلیل منبعی سرشار از ویتامین ها و پروتئین ها یکی از بهترین گیاهان در عرضه پرورش دام و طیور است. در ادامه به ارزش غذایی یونجه و همچنین به خواص آن می پردازیم.
ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی یونجه
یونجه سرشار از ویتامینهای A,C,E,Kو همچنین دارای آمیلاز که آنزیم مخصوص هضم مواد نشاسته ای است می باشد.
آنزیم های بسیاری در یونجه یافت میشود. به عنوان مثال می توان از امولسین، اینورتاز و پکتیاز نام برد.
یونجه دارای حدود ۲۰٪ پروتئین می باشد. پروتئین های موجود در یونجه عبارتند از
لیزین، آرژنین، هیستیدین، آدنین، فنیل آلانین، آسپاراژین و سیستین. یونجه دارای اسید فسفریک نیز هست.
یونجه همچنین دارای منیزیوم، آهن و مقدر جزئی ارسنیک و سیلیس است.
بنابراین یونجه از نظر مواد غذایی بسیار قوی است و غذای خوبی برای انسان و حیوانات است.
یونجه به علت غنی بودن از نظر پروتئین، کلسیم، ویتامین و نیز به علت اینکه خوشخوراک است در ردیف بهترین گیاهان علوفه ای قرار گرفته است .
خواص داروئی
خواص یونجه از نظر طب قدیم ایران گرم است. البته تازه آن گرم و تر و خشک شده آن گرم و خشک است
- یونجه از نظر اینکه دارای بسیاری از مواد معدنی می باشد شیره آن برای بچه هایی که در حال رشد هستند و استخوان بندی محکمی ندارند بسیار مفید است.
- يونجه را میتوان به صورت تازه با جرانه آنها را با سالاد مصرف نمود.
- یونجه دو برابر اسفناج آهن دارد. بنابراین خون ساز است و برای کسانی که به کم خونی مبتلا هستند مفید است.
- با توجه به ارزش غذایی یونجه و دارا بودن آهن برای درمان بیماری راشیتیسم به کار می رود.
- عوارض کمبود ویتامین ث با خوردن یونجه از بین می رود.
- يونجه تازه در بسیاری از کشورها مانند چین، روسیه و آمریکا به مقدر زیاد به جای اسفناج مصرف می شود.
- يونجه حاوی مقدار زیادی ویتامین است. کوبیده آن زخم را بسرعت التیام داده و از خونریزی جلوگیری میکند.
این تجربه است که کمک می کند در هر تجارتی موفق شوید، ما بدون هیچ چشم داشتی تجربه خود را در اختیار شما خواهیم گذاشت
گروه تولیدی پژوهشی نیازی
نظرات کاربران
2:27:55 AM