تخم کبک یکی از مواد غذایی پرخاصیت می باشد همچنین برای یک جوجه کشی موفق نیاز به رعایت برخی نکات اساسی میباشد. درادامه به خواص ،نکاتی در مورد تولید ،نحوه ضدعفونی کردن تخم آن را ذکر می کنیم.

خواص و ارزش غذایی تخم کبک:

تخم کبک در مقایسه با تخم مرغ، به مراتب ارزش غذایی بالاتری دارد.
تخم کبک به علت درصد پروتئین زیاد و درصد چربی کم مصارف فراوانی داشته و برای درمان بعضی از بیماری ها مانند ضعف اعصاب ناراحتی های روانی و بیخوابی موثر است.
به دلیل سریع الهضم بودن تخم کبک، از آن برای برطرف نمودن ضعف عمومی بدن، پرورش قوای فکری، تقویت قوای جنسی و تقویت دستگاه گوارش استفاده می شود.
تخم کبک برای کودکان، مادران باردار و شیرده، افراد مسن و کسانی که نیاز به پروتئین با جذب بالا دارند بسیار مفید می باشد.

ترکیبات تخم کبک تقریباً شبیه تخم بلدرچین می باشد بنابراین از لحاظ فسفر، آهن، ویتامین B1(تیامین) ویتامین B2(ریبوفلاوین) بسیار غنی می باشد. وزن و اندازه تخم کبک حدود 1.5 برابر تخم بلدرچین و حدود یک سوم تخم مرغ می باشد.

تولید تخم کبک

در هنگام تخم گذاری بایستی توجه کرد که از چاق شدن بیش از حد کبک جلوگیری شود ، تغذیه کبک بهتر می باشد که بصورت آزاد باشد.
بهتر است مقداری شن در بستر وجود داشته باشد تا کبک ها بوسیله آن بتوانند بهتر غذا را خرد نمایند. باید مقدار مصرف دان روز به روز نوشته شود تا اگر مصرف دان به هر دلیلی کم شده علت آنرا جستجو کرد. .وزن تخم ماکیان 75 – 50 گرم، تخم بوقلمون 110 – 80 گرم، تخم اردک 100 – 70 و تخم غاز 200 – 120 گرم می باشد.

تخم کبک

نحوه ضدعفونی کردن تخم کبک

در مقاله ای دیگر در مورد نحوه استاندارد جوجه کشی کبک توضیح داده شد.نکته مهم در یک جوجه کشی موفق بکار بردن تخم های تمیز در دستگاه جوجه کشی می باشد که اثر مستقیم بر قابلیت جوجه در آوری دارد.در جدول زیر نتایج حاصل از روش های مختلف تمیز نمودن و ضدعفونی کردن تخم بر قابلیت جوجه در آوری را نشان می دهد:

                                                 قابلیت جوجه درآوری

خصوصیات مواد ضدعفونی کننده:

مواد ضدعفونی کننده باید دارای ویژگی های زیر باشند:

1- برای انسان و حیوان سمی نباشد

2- قابلیت نفوذ خوبی داشته باشد

3- خیلی گران نباشد

4- قابل دسترسی باشد

5- باعث خرابی و زنگ زدن وسایل نشود

6- محلول در آب باشد

نگهداری تخم ها

تخم ها را باید مدتی انبار کرد زیرا دوباره در هفته آنها را وارد ستر می کنند. درجه حرارت انبار ذخیره تخم 19 – 17 و رطوبت 80 – 75 درصد باید باشد. اگر تخم ها را کمتر از یک هفته نگه داریم لازم است سر پهن بطرف بالا باشد و چرخش لازم نیست، اما اگر نگهداری بیش از یک هفته باشد لازم است سر باریک بطرف بالا باشد و هر روز 90 درجه چرخانده شود.

اتاق درجه بندی تخم: تخم ها در این مکان چیده شده و تخم های نامرغوب و نا مناسب حذف می شوند.

سالن دریافت تخم: این سالن باید بزرگ باشد تا سینی ها و کارتنهای خالی را در آن براحتی قرار داد ولی این فضا برای وسایل جانبی تخم نیست. در این قسمت باید حرکت آرام هوا وجود داشته باشد و فضا خنک و مرطوب باشد.

                                                  شرایط نگهداری تخم های جوجه کشی

تجهیزات حمل تخم کبک ها: شامل گاری های چرخ دار چهار چرخ یا دو چرخ با ظرفيت ۱۲۰ تا ۶۰۰ کیلوگرم یا ۲ تا ۱۰ هزار تخم است، چرخ های بارکش دستی، نقاله های تخلیه کارتنهای تخم از کامیون های حمل تخم و بارگیری کارتنهای حمل جوجه بداخل کامیونهای مخصوص حمل جوجه به وسیله نقاله ها بسهولت انجام می­گیرد.

مواد معدنی و ویتامین تاثیر گذار درتخم

کلسیم: فراوانترین عنصر در بدن می باشد. حدود ۹۹٪ در استخوان ۱٪ در سایر بافتها پراکنده اند. از علایم تاثیرکمبود کلسیم در تخم  میتوان به نرمی پوسته تخم اشاره کرد.

فسفر: حدود ۱٪ وزن بدن حیوانات را تشکیل میدهد. حدود ۸۰٪ در استخوانها موجود می باشد.مصرف فسفر نیازضروری برای تولید تخم می باشد.

منگنز:مقاومت پوسته تخم

روی: تولید تخم و خاصیت جوجه درآوری

ویتامین d:کمبود ویتامین D ممکن است موجب تولید تخمهایی با پوسته نازک گشته و کل تولید تخم و باروری مختل گردد.

ویتامین B6:در مرغهای تخمگذار کمبود پیریدوکسین موجب کاهش تولید تخم و کاهش قدرت جوجه درآوری می شود.

این تجربه است که کمک می کند در هر تجارتی موفق شوید، ما بدون هیچ چشم داشتی تجربه خود را در اختیار شما خواهیم گذاشت
گروه تولیدی پژوهشی نیازی