ساختمان دستگاه گوارش غاز امکان استفاده از مقادیر زیادی از مواد خوراکی با فیبر بالا را فراهم می کند. این مساله سبب شده تا غاز در کلاس دیگری از طيور از نظر تغذیه غاز قرار گیرد.در ادامه به بررسی این موضوع خواهیم پرداخت.

دستگاه گوارش غاز

توانایی غاز در استفاده از مواد خوراکی با فیبر بالا همراه با قدرت جستجوی علوفه و زباله جهت کسب احتياجات غذایی خود و نیز طبیعت آبزی آن موجب شده است تا غاز به عنوان یک حیوان تقویت کننده در سیستمهای کشاورزی مورد توجه قرار گیرد.

در یک نگاه اجمالی به دستگاه گوارش غاز، ما بین دستگاه گوارش آن و سایر گونه های طیور تفاوتی مشاهده نمی­شود.
مری آن نسبتاً دراز و دارای غدد موکوسی جهت تسهیل عبور غذا است.
قسمت انتهایی مری توسعه یافته و چینه دان دوکی شکل را به وجود آورده که به عنوان انباری برای ذخیره غذا عمل می کند.
غذا سریعاً به پیش معده که وظیفه اصلی آن ترشح شیره معدی (اسید و پپسین) است وارد می شود. سپس غذا از پیش معده به سنگدان که وظیفه آن نخست هضم مکانیکی (آسیاب، خرد و له کردن غذا) و سپس هضم اولیه پروتئین است، منتقل می شود.
روده کوچک به کمک صفرا و آنزیمهای پانکراسی و روده ای، محل اصلی هضم مواد غذایی است. بعد از اینکه مواد گوارشی از روده بزرگ به سکوم ها وارد شد تخمیر میکروبی روی فیبر غذا انجام می شود و سپس به محل مشترک دفع مدفوع و ادرار مشابه همه پرندگان، یعنی کلواک وارد می شود.

میزان هضم فيبر محلول در اسید در تغذیه غاز بسته به نوع ماده خوراکی ما بین ۳۰-۱۵ درصد متغیر است. سیستم هضمی غاز به دو دلیل قادر به هضم سطح بالای فیبر است. نخست به دلیل وجود پیش معده بزرگ و ماهیچه ای و سنگدان بسیار عضلانی غاز است به طوری که ماهیچه های سنگدان فشار بیش از ۲۷۵ میلی متر جیوه ایجاد می کنند که مقدار این فشار ماهیچه ای در اردک و مرغ به ترتیب ۱۸۰ و ۱۲۵ میلی متر جیوه است.

عمل این اندام ها باعث آزادشدن شیره سلولی و له شدن سلول ها می شود بنابراین مواد غذایی می توانند در مرحله بعد مورد هضم قرار گیرند. دلیل دوم تجزیه میکروبی فیبر در سکوم و روده بزرگ غاز است که بسیار توسعه یافته است. علی رغم این واقعیت که مواد خوراکی نسبتاً سریع از دستگاه گوارش غاز عبور می کنند، غاز توانایی خوبی در استفاده از مواد فیبری دارد.

در جدول زیر توانایی غاز در استفاده از منابع مختلف فیبری نشان داده شده است.
مطابق این جدول، غاز توانسته است منابع مختلف فیبری را به خوبی مصرف کرده و ضمن افزایش وزن از ضریب تبدیل غذائی مناسبی نیز برخوردار باشد.
مقادیر اسیدهای چرب فرار در محتویات سکومی، بالا و بین 58 / 62 تا 0۷ / 97 میلی مول در لیتر متغیر بوده است. ترکیب اسیدهای چرب فرار استیک، پروپیونیک و بوتیریک آن مشابه نشخوار کنندگان بالغی است که تماماً از مواد خشبی استفاده می کنند. نتایج آزمایشات قابلیت هضم در تغذیه غاز نشان میدهد که این حیوان می تواند همی سلولز را تا ۵۲ درصد و محتویات دیواره سلولی(NDF)را تا ۴۰ درصد مورد هضم قرار دهد.

                         تأثیر منابع مختلف فیبر بر عملکرد و ترکیب اسیدهای چرب فرار سکومی جوجه غازها

این تجربه است که کمک می کند در هر تجارتی موفق شوید، ما بدون هیچ چشم داشتی تجربه خود را در اختیار شما خواهیم گذاشت
گروه تولیدی پژوهشی نیازی